Pains rustiques et de fantaisies, viennoiseries, sandwiches, tartes et entremets, petite restauration et déjeuners gourmands, salon de thé et petits gâteaux.

Chez PAUL, nous faisons notre pain comme il y a cent ans :

• Nous sélectionnons nos variétés de blés, et nos terroirs.
• Nos moulins travaillent selon des règles strictes et sans additif chimique.
• Notre farine mature trois semaines pour développer les arômes.
• Nous pétrissons lentement pour privilégier le goût. Commence alors le pointage, première fermentation.
• La pâte est découpées, pesée et façonnée pour donner la forme du pain.
• Le pâtons fermentent à nouveau avant la cuisson : c'est l'apprêt.

Bienvenue chez Paul !