C'est en 1822, un an après la mort de Napoléon Ier, que les premiers magasins NICOLAS, spécialisés en vins et alcools, ont ouvert leurs portes en plein centre de Paris. L'idée de fournir une qualité supérieure et suivie à un prix raisonnable fera la renommée de la Maison.

En 1900, NICOLAS compte 42 succursales en région parisienne, 138 en 1919, 233 en 1932.

Aujourd'hui NICOLAS c'est : 767 magasins sur l'Europe et 500 millions d'euros de CA. La société de vente de vin fait partie du groupe CASTEL.